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中廚副總廚 5-7K元/月 有料
該崗位平均薪資 4927元/月
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揭陽(yáng)迎賓館

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  • 16小時(shí)前

    最近登錄

  • 11年

    會(huì)員等級(jí)

  • 單位性質(zhì)： 其他
  • 所屬行業(yè)：旅游/酒店
  • 員工人數(shù)：200—500人
  • 成立日期：2014年8月28日
  • 營(yíng)業(yè)執(zhí)照：

  • 基本信息

    • 工作地點(diǎn)：揭陽(yáng)榕城區(qū)

    • 招聘人數(shù)：1人

    • 性別要求：不限

    • 職位類(lèi)型：全職

    • 招聘部門(mén)：

    • 年齡要求：不限

    • 工作經(jīng)驗(yàn)：不限

    • 學(xué)歷要求：不限學(xué)歷

    • 住宿情況：面議

  • 職位描述

    一、主要職責(zé)：
    1、認(rèn)真貫徹、落實(shí)酒店和上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，努力完成酒店下達(dá)的營(yíng)業(yè)指標(biāo)；
    2、嚴(yán)格遵守和執(zhí)行賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度，做好部門(mén)組織管理工作；
    3、了解和熟悉市場(chǎng)情況，對(duì)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售情況進(jìn)行分析，定期推出富有特色的新品種和菜式，與其他管理人員一起研究和制定部門(mén)整體的經(jīng)營(yíng)和銷(xiāo)售方案，承擔(dān)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)和出品效果；
    4、負(fù)責(zé)制定菜單和各種菜品的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，把握各種出品的操作流程和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格控制成品質(zhì)量，適時(shí)推出時(shí)令菜、特選菜；
    5、了解掌握庫(kù)存量，根據(jù)任務(wù)情況，提出食品原料的采購(gòu)計(jì)劃，防止原料積壓變質(zhì)；
    6、合理控制和審核部門(mén)采購(gòu)和用品領(lǐng)用計(jì)劃，做好部門(mén)的成本核算管理工作，同時(shí)做好各類(lèi)原材料和物料的開(kāi)源節(jié)流和費(fèi)用管理工作；
    7、處理和聽(tīng)取賓客對(duì)菜肴意見(jiàn)的反饋，不斷改進(jìn)提高餐食質(zhì)量；
    8、負(fù)責(zé)下屬員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)，并定期進(jìn)行考核、評(píng)估；
    9、協(xié)助行政總廚制定中廚房的操作規(guī)程并落實(shí)實(shí)施；
    10、貫徹執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法，把好廚房食品安全關(guān)，負(fù)責(zé)中廚房的衛(wèi)生、安全、消防等工作，并定期檢查和督導(dǎo)；
    11、完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)。
    二、任職要求
    1、有中廚廚師長(zhǎng)的工作經(jīng)驗(yàn)；
    2、熟悉潮粵菜的餐飲特點(diǎn)和風(fēng)味特色，具有高水準(zhǔn)的烹飪技藝；
    3、熟悉廚房組織管理、消防安全、食品衛(wèi)生管理；
    聯(lián)系我時(shí)，請(qǐng)說(shuō)是在吉安人事人才網(wǎng)上看到的，謝謝！

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  • 聯(lián)系方式

    • 聯(lián)系人： 魏

    • 電       話(huà)： [ 查看 ]

    • 工作地址： 揭陽(yáng)市榕城區(qū)東山曉翠路黃岐山風(fēng)景區(qū)揭陽(yáng)迎賓館行政綜合辦① 上班路線(xiàn)查詢(xún)

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